Recetas navideñas para todos los gustos

Por Redacción
redaccion@latinocc.com

La Navidad llegó y con ello la convivencia en familia y por su puesto el momento para compartir y crear memorias con los amigos y seres queridos.

Así no hay mejor herramienta para disfrutar de estas compañías que la comida.

A continuación una selección de recetas para la Cena Navideña y así pueda sorprender con creatividad y exquisitez a sus invitados.

NAV-POLLO-120915WEBPOLLO A LA CERVEZA CON PAPAS AL ROMERO 

Ingredientes

1 pollo

½ libra de papas medianas o moradas cocidas y cortadas en mitades

¼ de libra de zanahoria cortada en bastones.

¼ de libra gr de cebollines.

1 cerveza clara.

5 gr o 1 cucharadita de peperonchino o de chiles verdes finamente cortados.

1 rama de romero fresco.

2 hojas de laurel.

40 ml de aceite de oliva.

5 gr o una cucharadita de ajo triturado.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Para 4 porciones

Adobe el pollo con sal, pimienta, ajo y un poco de cerveza, déjelo reposar 1 hora en el frigorífico.

En una sartén con aceite, sofría todas las piezas de pollo en ajo triturado y la cebolla, deje dorar, retire el pollo de la sartén y resérvelo.

Saltear en la misma sartén con los jugos que salieron las zanahorias, cuando estén al dente, adicione la cerveza, el chile y el laurel, deje hervir 5 minutos, sal pimentar.

En una refractaria deposite el pollo, báñelo con la cocción en cerveza, de las cebollas y zanahorias.

En otra refractaria ponga las papas, adicione las hojas de romero fresco, bañe con aceite de oliva y sal pimienta.

Sirva el pollo decorado con las cebollas y las zanahorias, acompañe de las papas.

NAV-LOMO-120915WEBLOMO DE CERDO CON MORAS

 Ingredientes

2½ libras de lomo

4 dientes de ajo machacados

½ libra de moras (o pulpa de lulos, machacados)

1 taza de agua

1 taza de vino seco

½ libra de azúcar

½ cucharadita de jugo de limón

sal y pimienta al gusto

Preparación

Adoba el lomo con sal, pimienta y los ajos machacados. Se pone sobre una lata engrasada y lleva al horno precalentado a 350°, por una hora, bañándolo en su propio jugo de vez en cuando.

Mientras tanto se pon la fruta, el agua el vino y el azúcar a cocinar a fuego lento, revolviendo hasta formar un almíbar liviano, al que se le agrega el jugo de limón. Saca el lomo del horno, corta en rebanadas y acomoda nuevamente en la lata.

Baña las rebanadas con el almíbar y regresa al horno por 10 minutos. Sirve con arroz blanco.

NAV-NATILLASWEBNATILLA

Ingredientes

2 litros de leche

2 tazas de fécula de maíz

1 libra de panela raspada

4 astillas de canela

2 cucharadas de mantequilla

1 coco fresco rallado

1 cucharada de canela en polvo

Preparación

Adoba el lomo con sal, pimienta y los ajos machacados. Se pone sobre una lata engrasada y lleva al horno precalentado a 350°, por una hora, bañándolo en su propio jugo de vez en cuando.

Mientras tanto se pon la fruta, el agua el vino y el azúcar a cocinar a fuego lento, revolviendo hasta formar un almíbar liviano, al que se le agrega el jugo de limón. Saca el lomo del horno, corta en rebanadas y acomoda nuevamente en la lata.

Baña las rebanadas con el almíbar y regresa al horno por 10 minutos. Sirve con arroz blanco.

NAV- CREAM-120915-1WEBSÁNDWICHES DE HELADO NAVIDEÑOS

Ingredientes

1 rollo (16.5 oz) de masa para galletas de azúcar Pillsbury® refrigerated sugar cookies

1⁄4 taza de cristales de azúcar para decorar rojos o verdes, comestibles

4 tazas de helado de cualquier sabor, ligeramente suave

1⁄2 taza de dulces miniatura de chocolate confitado o cualquier dulcecito para decorar rojo o verde.

Preparación

Precalienta el horno a 350°F. Divide y forma 24 bolitas con la masa para galleta; pásalas sobre el azúcar de colores. Colócalas en una charola o bandeja para galletas sin engrasar, coloca las galletas a una distancia de 3 pulgadas una de la otra.

Hornea de 10 a 15 minutos o hasta que estén doraditas. Deja enfriar un minuto; retíralas de la charola o bandeja para galleta a la parrilla. Deja enfriar completamente, como 15 minutos.

Corta nueve rectángulos de 12×9 pulgadas de plástico para alimentos o papel encerado. En un platito coloca los dulces miniatura confitados.

Para cada sándwich, pon como 1/3 de taza de helado en la parte de debajo de la galleta y cúbrela con otra. Presiona ambas galletas y pásalas por los dulces. Rápidamente envuélvelas en el plástico o papel encerado. Ponlas en el congelador como 3 horas o hasta que estén firmes. si las deseas hacer con anterioridad colócalas envueltas en el plástico y a su vez en una bolsa con cierre. Sácalas 10 minutos antes de servir.

NAV-PAN-120915WEBPAN NAVIDEÑO

Ingredientes

(para 4 personas)

3 Unidades de huevo

300 gr de Mantequilla

80 gr de Azúcar

10 gr Sal

20 gr de Levadura Fresca

1000 gr de Harina extra Premium.

Ciruelas y uvas pasas al gusto

Preparación

Mezcle la mantequilla con el azúcar, agregue la levadura y mezce hasta disolver todo uniformemente.

Luego agregue la sal, los huevos y la harina poco a poco, y por último las ciruelas y las uvas pasas.

Mezcle hasta obtener una masa homogénea.

Divida la masa en los tamaños deseados y deje fermentar por 1 hora en un lugar tibio y hornee a 180°C.

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