Por Redacción
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| La Navidad llegó y con ello la convivencia en familia y por su puesto el momento para compartir y crear memorias con los amigos y seres queridos. |
Así no hay mejor herramienta para disfrutar de estas compañías que la comida.
A continuación una selección de recetas para la Cena Navideña y así pueda sorprender con creatividad y exquisitez a sus invitados.
POLLO A LA CERVEZA CON PAPAS AL ROMERO
Ingredientes
1 pollo
½ libra de papas medianas o moradas cocidas y cortadas en mitades
¼ de libra de zanahoria cortada en bastones.
¼ de libra gr de cebollines.
1 cerveza clara.
5 gr o 1 cucharadita de peperonchino o de chiles verdes finamente cortados.
1 rama de romero fresco.
2 hojas de laurel.
40 ml de aceite de oliva.
5 gr o una cucharadita de ajo triturado.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Para 4 porciones
Adobe el pollo con sal, pimienta, ajo y un poco de cerveza, déjelo reposar 1 hora en el frigorífico.
En una sartén con aceite, sofría todas las piezas de pollo en ajo triturado y la cebolla, deje dorar, retire el pollo de la sartén y resérvelo.
Saltear en la misma sartén con los jugos que salieron las zanahorias, cuando estén al dente, adicione la cerveza, el chile y el laurel, deje hervir 5 minutos, sal pimentar.
En una refractaria deposite el pollo, báñelo con la cocción en cerveza, de las cebollas y zanahorias.
En otra refractaria ponga las papas, adicione las hojas de romero fresco, bañe con aceite de oliva y sal pimienta.
Sirva el pollo decorado con las cebollas y las zanahorias, acompañe de las papas.
LOMO DE CERDO CON MORAS
Ingredientes
2½ libras de lomo
4 dientes de ajo machacados
½ libra de moras (o pulpa de lulos, machacados)
1 taza de agua
1 taza de vino seco
½ libra de azúcar
½ cucharadita de jugo de limón
sal y pimienta al gusto
Preparación
Adoba el lomo con sal, pimienta y los ajos machacados. Se pone sobre una lata engrasada y lleva al horno precalentado a 350°, por una hora, bañándolo en su propio jugo de vez en cuando.
Mientras tanto se pon la fruta, el agua el vino y el azúcar a cocinar a fuego lento, revolviendo hasta formar un almíbar liviano, al que se le agrega el jugo de limón. Saca el lomo del horno, corta en rebanadas y acomoda nuevamente en la lata.
Baña las rebanadas con el almíbar y regresa al horno por 10 minutos. Sirve con arroz blanco.
NATILLA
Ingredientes
2 litros de leche
2 tazas de fécula de maíz
1 libra de panela raspada
4 astillas de canela
2 cucharadas de mantequilla
1 coco fresco rallado
1 cucharada de canela en polvo
Preparación
Adoba el lomo con sal, pimienta y los ajos machacados. Se pone sobre una lata engrasada y lleva al horno precalentado a 350°, por una hora, bañándolo en su propio jugo de vez en cuando.
Mientras tanto se pon la fruta, el agua el vino y el azúcar a cocinar a fuego lento, revolviendo hasta formar un almíbar liviano, al que se le agrega el jugo de limón. Saca el lomo del horno, corta en rebanadas y acomoda nuevamente en la lata.
Baña las rebanadas con el almíbar y regresa al horno por 10 minutos. Sirve con arroz blanco.
SÁNDWICHES DE HELADO NAVIDEÑOS
Ingredientes
1 rollo (16.5 oz) de masa para galletas de azúcar Pillsbury® refrigerated sugar cookies
1⁄4 taza de cristales de azúcar para decorar rojos o verdes, comestibles
4 tazas de helado de cualquier sabor, ligeramente suave
1⁄2 taza de dulces miniatura de chocolate confitado o cualquier dulcecito para decorar rojo o verde.
Preparación
Precalienta el horno a 350°F. Divide y forma 24 bolitas con la masa para galleta; pásalas sobre el azúcar de colores. Colócalas en una charola o bandeja para galletas sin engrasar, coloca las galletas a una distancia de 3 pulgadas una de la otra.
Hornea de 10 a 15 minutos o hasta que estén doraditas. Deja enfriar un minuto; retíralas de la charola o bandeja para galleta a la parrilla. Deja enfriar completamente, como 15 minutos.
Corta nueve rectángulos de 12×9 pulgadas de plástico para alimentos o papel encerado. En un platito coloca los dulces miniatura confitados.
Para cada sándwich, pon como 1/3 de taza de helado en la parte de debajo de la galleta y cúbrela con otra. Presiona ambas galletas y pásalas por los dulces. Rápidamente envuélvelas en el plástico o papel encerado. Ponlas en el congelador como 3 horas o hasta que estén firmes. si las deseas hacer con anterioridad colócalas envueltas en el plástico y a su vez en una bolsa con cierre. Sácalas 10 minutos antes de servir.
PAN NAVIDEÑO
Ingredientes
(para 4 personas)
3 Unidades de huevo
300 gr de Mantequilla
80 gr de Azúcar
10 gr Sal
20 gr de Levadura Fresca
1000 gr de Harina extra Premium.
Ciruelas y uvas pasas al gusto
Preparación
Mezcle la mantequilla con el azúcar, agregue la levadura y mezce hasta disolver todo uniformemente.
Luego agregue la sal, los huevos y la harina poco a poco, y por último las ciruelas y las uvas pasas.
Mezcle hasta obtener una masa homogénea.
Divida la masa en los tamaños deseados y deje fermentar por 1 hora en un lugar tibio y hornee a 180°C.
