Por Redacción
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Puntos clave:
• El Departamento de Salud Pública de California (CDPH) advierte no consumir un lote específico de leche cruda debido a la detección de gripe aviar.
• Raw Farm, LLC, un productor lechero del condado de Fresno, ha retirado voluntariamente el lote afectado.
• La leche pasteurizada sigue siendo segura para el consumo.
El Departamento de Salud Pública de California (CDPH) ha emitido una advertencia para que los consumidores eviten beber un lote específico de leche entera cruda con crema en la parte superior, producida por Raw Farm, LLC, después de que se detectara gripe aviar en una muestra.
A solicitud del estado, Raw Farm, LLC retiró voluntariamente el lote afectado, identificado con el código 20241109 y la fecha de vencimiento del 27 de noviembre de 2024.
Se insta a los consumidores que compraron este producto a devolverlo al lugar de compra para obtener un reembolso. Aunque no se han reportado enfermedades relacionadas con este lote, los funcionarios de salud pública enfatizan la importancia de evitar su consumo como medida de precaución.
Detección y pruebas
El Laboratorio de Salud Pública del Condado de Santa Clara detectó inicialmente gripe aviar en una muestra tomada de una tienda minorista. Este hallazgo fue confirmado posteriormente por el Sistema de Laboratorios de Salud y Seguridad Alimentaria Animal de California. Tras la detección, el Departamento de Alimentos y Agricultura de California (CDFA) realizó pruebas adicionales en las instalaciones de Raw Farm, todas las cuales resultaron negativas. Sin embargo, el CDFA ha aumentado la frecuencia de pruebas en instalaciones lecheras a dos veces por semana como medida de precaución.
Riesgos para la salud de la leche cruda
Los expertos en salud pública recomiendan consistentemente no consumir leche cruda ni productos lácteos crudos debido al mayor riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. Patógenos como Salmonella, Listeria monocytogenes, E. coli, Brucella y Campylobacter se han asociado con el consumo de productos lácteos crudos.
El proceso de pasteurización, que calienta la leche para eliminar microorganismos dañinos, asegura que la leche pasteurizada sea segura para el consumo. Sin embargo, la leche cruda no pasa por este proceso y conlleva el riesgo de contaminación, incluida la gripe aviar.
La infección humana por gripe aviar puede ocurrir mediante el contacto directo con leche cruda contaminada o al tocar ojos, nariz o boca con manos no lavadas después de manipular estos productos. Los síntomas en humanos pueden incluir enrojecimiento ocular, tos, dolor de garganta, fatiga, fiebre y, en casos raros, problemas respiratorios más graves. Las personas que experimenten estos síntomas tras consumir leche cruda deben comunicarse de inmediato con su proveedor de atención médica.
Respuesta estatal a la gripe aviar
Desde que se detectó la gripe aviar en rebaños lecheros de California, el estado ha intensificado la vigilancia y las pruebas para proteger la salud pública. Las medidas incluyen pruebas semanales de tanques de leche cruda y protocolos mejorados en respuesta a esta última detección en tiendas minoristas.
El CDPH y el CDFA también se han asociado con otras agencias para contener la propagación del virus y aumentar la concienciación en comunidades vulnerables, incluidos trabajadores agrícolas y productores lecheros. Las medidas incluyen la distribución de equipos de protección personal (EPP), campañas de divulgación multilingües y garantizar el acceso a vacunas y atención médica para personas en riesgo.
Gripe aviar en California
Hasta la fecha, California ha reportado 29 casos humanos de gripe aviar, principalmente entre personas que tuvieron contacto directo con vacas lecheras infectadas. Todos los casos han presentado síntomas leves y no se ha identificado transmisión de persona a persona. Sin embargo, los funcionarios de salud pública continúan monitoreando de cerca la situación debido al potencial de que el virus mute y se propague más fácilmente entre humanos.
Medidas de seguridad y educación pública
El estado ha delineado pasos para prevenir infecciones, incluyendo el lavado de manos después de manipular leche cruda, evitar el contacto con superficies contaminadas y consumir solo productos lácteos pasteurizados. Campañas educativas y esfuerzos de divulgación en redes sociales tienen como objetivo informar a consumidores y trabajadores de la industria sobre los riesgos de la leche cruda y la gripe aviar.
Recursos adicionales
Para las últimas actualizaciones sobre la respuesta de California a la gripe aviar, visite la página web del CDPH sobre gripe aviar o el sitio del CDFA sobre el virus H5N1 en animales de granja. Para consultas relacionadas con el trabajo, comuníquese con el Centro de Atención de Cal/OSHA al 1-833-579-0927. Los agricultores pueden reportar casos sospechosos de gripe aviar a la línea directa del CDFA al 866-922-2473.
Las medidas proactivas de California reflejan su compromiso con la salud y seguridad pública. Se recuerda a los consumidores priorizar prácticas seguras eligiendo productos lácteos pasteurizados y mantenerse informados a través de los canales oficiales del estado.
